Képzés előfeltétele

Iskolai előképzettség: alapfokú iskolai végzettség

Egészségügyi alkalmassági követelmények: szükségesek

Pályaalkalmassági követelmények: szükségesek

Képzési helyszín: Budapest

Tanéttermi gyakorlati lehetőséget biztosítunk!

Szakmai modulok:

Élelmiszerismeret, Gazdálkodási ismeretek, Pincér szakmai idegen nyelv, Felszolgálási alapok, Felszolgáló szakmai ismeret, Élelmiszerbiztonsági alapismeretek, Foglalkoztatás I.-II.

A szakképesítés munkaterületének rövid leírása:

A pincér a különböző vendéglátó tevékenységet folytató gazdálkodó szervezetek hálózati egységeiben értékesítési és szolgáltatási feladatokat lát el. A vendégek által igényelt, illetve az ajánlott termék felszolgálását és a kapcsolódó szolgáltatásokat a tőle elvárható legmagasabb szakmai színvonalon biztosítja, az udvarias és szakszerű felszolgálás előírásai szerint. Fogadja a vendégeket, ételeket, italokat szolgál fel.

Az elméleti oktatások itt zajlanak:

 

A szakképesítéssel rendelkező pincér képes:

• az üzemeltetéssel kapcsolatos teendőket elvégezni
• az árukészlet alakulását figyelemmel kísérni, részt venni az áru szakszerű minőségi és mennyiségi átvételében, előírásoknak megfelelő tárolásában és dokumentálásában
• munkaterületét és a vendégteret nyitásra előkészíteni
• felszolgálni, fogadni a vendéget, leültetetni a protokoll-előírások szerint, ismertetni a választékot, ételeket és italokat ajánlani, a rendelést felvenni
• a felszolgáláshoz szükséges eszközöket előkészíteni, a vendégek által választott ételeket és italokat szakszerűen felszolgálni
• megszervezni a saját munkáját, a felszolgálandó étel és ital minőségét, mennyiségét és hőmérsékletét figyelemmel kísérni
• számlákat készíteni
• átvenni a fogyasztás ellenértékét, pénztárgépet kezelni, zárás után a vendégek távozását ellenőrizni, elszámolást készíteni
• HAACP dokumentációkat kitölteni
• idegen nyelven rendelést felvenni
• környezetvédelmi előírásokat alkalmazni